• 튀김 기름의 품질을 결정
• 튀김 기름이 정확한 시간에 교체되도록 도와줍니다
• 간단한 LED  램프 표시
• 온도 및 % TPM 값을 모두 표시합니다

튀김 기름 테스터는 다양한 종류의 튀김 기름의 품질을 결정할 수있는 측정기입니다.

가볍고 사용하기 쉬운 튀김 기름 테스터는 튀김 기름의 온도와 % TPM 값을 동시에 표시 할 수 있습니다. 

% TPM 값 (총 극성 물질)을 통해 사용자는 식용유의 노화 및 품질을 판단 할 수 있으며, 이는 가열 효과로 인해 시간이 지남에 따라 악화됩니다.

뜨거운 식용유에서 직접 측정합니다. 프로브의 측정 팁은 뜨거운 지방 튀김 기름에 직접 넣고 30 초 안에 사용자는 오일 온도와 오일 품질을 설정할 수 있습니다.

% TPM 값은 튀김 오일의 열 산화 스트레스 수준을 측정 한 것입니다.

Frying Oil Tester에는 읽기 쉬운 LED 신호등 기능이 통합되어있어 오일 교환이 필요한지 또는 곧 필요한지를 알려줍니다. 필요할 때만 오일을 교환하면 비용과 시간을 절약하고 폐기물을 줄일 수 있습니다.

올리브유, 팜유, 평지 씨 유, 땅콩 유, 콩기름, 참기름, 식물성 기름 및 동물성 지방 측정에 적합합니다.

작동 방식 :
오일 테스터 및 온도계는 프라이 오일의 TPM (Total Polar Materials)을 테스트합니다. TPM은 오일 내 극성 물질의 양을 측정합니다. 주변에서 회전하는 음으로 하전 된 전자는 균등하게 분포되지 않고 (홀수), 비극성 분자는 균등하게 분포 된 (짝수) 전자이기 때문에 분자는 극성입니다. 예를 들어, 물은 매우 극성이있는 물질이고 기름은 비극성이므로 아래 이미지에서 볼 수 있듯이 물이 기름과 분리됩니다.

트리글리세리드는 또한 TPM을 사용하여 검출된다. 이들은 1 개의 글리세롤 분자 및 3 개의 지방산과 조합 된 화합물이므로, 테스트 스트립이 검출하는 단일 지방산보다 "더 큰" 분자들이다.

디지털 테스터는 오일에 나타나는 "더 큰"극성 분자의 수를 측정하고 LCD에서 TPM (% TPM)의 백분율을 제공합니다. 24 % TPM은 영국에서 튀김 기름이 더 이상 인간 소비에 적합하지 않은 백분율 수준으로 간주됩니다. 이것은 2 개의 커패시턴스 플레이트 사이의 유전 상수 측정을 통해 수행됩니다.